La lechona, orgullo del Tolima Grande, lidera el ranking mundial de gastronomía con un reconocimiento histórico.

La gastronomía colombiana celebra un triunfo histórico: la lechona ha sido reconocida como el mejor plato del mundo por Taste Atlas Awards 2024-2025. Con una calificación de 4.78 sobre 5, este manjar tradicional superó a icónicos platos internacionales como la pizza napolitana y la picanha brasileña.

Originaria del Tolima Grande, la lechona es un cerdo entero asado y relleno con arvejas, cebolla, hierbas y especias. Este platillo, cuya historia se remonta a la época colonial, ha evolucionado hasta convertirse en un símbolo de identidad nacional.

«La lechona colombiana representa la quintaesencia de nuestra identidad gastronómica» – Felipe Castilla.

Según Taste Atlas, la lechona es un «manjar único» que destaca por su sabor y preparación tradicional, que puede llevar más de 12 horas. Este reconocimiento es un homenaje a la riqueza cultural y culinaria de Colombia, proyectando al país en el mapa gastronómico global.